Đời sống, Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn cách chế biến món mực nhồi thịt thơm ngon, béo ngậy

Mực nhồi thịt là món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng
Mất:3 phút, 56 giây để đọc.

Mực nhồi thịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, cách chế biến cũng rất đơn giản nên thường xuất hiện trên các mâm cơm gia đình. Món ăn này rất giàu protein, vitamin và khoáng chất giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, tăng cường sức khỏe. Món mực nhồi thịt có nhiều cách chế biến lạ mắt và ngon. Cách chế biến này là món mực được nhiều người yêu thích bởi độ giòn, béo của thịt, thơm của các loại rau thơm và gia vị.

Món này chấm với tương ớt là ngon nhất, đủ đầy hương vị thơm ngon. Để làm món này giòn ngon thì khâu hấp là điều rất cần thiết. Hấp mực trước khi chiên là công đoạn rất quan trọng giúp món ăn được giòn mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món mực nhồi thịt đơn giản và bổ dưỡng.

Món mực nhồi thịt hấp dẫn thực khách

Tới vùng biển, bạn hãy thử mực nhồi thịt chiên để cảm nhận món ngon thú vị này. Vùng biển vốn hấp dẫn với du khách bốn phương không chỉ vì cảnh sắc đẹp mà còn bởi những món ngon. Tới vùng biển, đã thử mực xào, chả mực, gọi thêm mực nhồi thịt chiên để cảm nhận món ngon thú vị từ loài hải sản nức tiếng này.

Để làm món mực nhồi thịt chiên giòn ngon thì phải hấp mực trước

Mực nhồi thịt kén loại mực ống, mỗi thân mực nên dài cỡ ngoài 10cm  để chế biến dễ dàng. Mực nang thịt dày, nhưng chỉ thích hợp cho xào, hay làm chả bởi thân dẹt, to bản. Người vùng biển tinh tế, biết chọn những con mực còn nguyên cả râu, mình dày, vỏ ngoài đỏ hồng, sáng lấp lánh, không bị vỡ túi mực. Đó chính là những con mực tươi, cho thịt giòn, thơm ngon nhất.

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn

Các nguyên liệu để làm món mực nhồi thịt chiên giòn cơ bản giống với mực nhồi thịt hấp. Gồm có mực, thịt lợn xay nhuyễn, miến khô, mộc nhĩ, trứng gà, hành tây và các gia vị. Bên cạnh đó, dầu ăn, bột chiên giòn và bột chiên xù là những nguyên liệu không thể thiếu.

Sơ chế mực

Sơ chế mực cẩn thận để mực giữ được nguyên con. Nhân để nhồi vào mực cũng như nhân chả nem, chả giò. Cần thịt nạc vai, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, hành hoa. Tất cả băm nhuyễn, trộn đều với gia vị, không thể thiếu hạt tiêu để món ăn có mùi vị cay thơm, át vị tanh của hải sản.

Mực nhồi thịt có rất nhiều cách chế biến lạ mắt, thơm ngon

Cầu kì hơn sẽ cho thêm tôm nõn, hay chút trứng, càng làm món ăn phong phú hương vị hơn. Nhồi thật khéo nhân vào thân mực sao cho vừa vặn, nhân không nên nhồi quá chặt. Vì dễ vỡ, cũng không nên quá lỏng, khó khăn cho việc cắt mực khi đã chín.

Hấp mực trước khi mang đi chiên

Đem mực hấp chín trên xửng hấp để mực rút nước, co lại. Hấp mực trước khi chiên là bước rất quan trọng; giúp món ăn vừa giòn lại giữ được vị thơm ngon tự nhiên của các nguyên liệu. Nếu không hấp sơ qua thì thời gian chiên sẽ lâu hơn, mực sẽ dai và khô không còn giữ được độ ngọt. Chưa kể nếu không chiên đúng cách thì mực rất dễ nứt và cháy mà phần nhân vẫn chưa chín.

Chiên mực trên chảo dầu

Gần lúc ăn mới là lúc người ta đem chiên vàng mực trên chảo ngập dầu. Khi chiên cần bỏ lửa vừa, không quá lớn để món ăn được chín mềm bên trong và giòn bên ngoài. Mùi thơm lừng từ gia vị, hành, tỏi, tiêu xay tỏa ra. Cộng với thân mực chuyển màu vàng rộm, là lúc món ngon đã hoàn thành.

Mực nhồi thịt rất thường xuất hiện trên mâm cơm gia đình

Mực nhồi để một lúc cho ráo mỡ sẽ được cắt từng khoanh, bày trí trên đĩa rau xanh, củ quả. Pha nước chấm khéo với đường, ớt, chanh để trung hòa ngọt mặn cho món ăn. Hoặc đơn giản có khi mực nhồi đã chiên nóng sốt; chỉ cần chấm thêm chút tương ớt cũng đủ khiến cho người ăn phải xuýt xoa vị lạ.

Mực nhồi thịt chiên là một đặc sản của các tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng và các tỉnh ven biển Việt Nam. Một dấu ấn để người ta thêm nhớ về biển đảo quê hương, có mang tên sự kì thú của những món ngon, đậm đà hương vị biển!

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *