Đời sống, Món ngon mỗi ngày

Công thức nấu món phở bò Hà Nội ngon chuẩn vị miền Bắc

Công thức nấu món phở bò Hà Nội
Mất:4 phút, 3 giây để đọc.

Phở là một trong những đặc sản của người Hà Nội, Việt Nam. Mọi du khách nước ngoài đều yêu thích món phở Hà Nội. Phở bò Hà Nội được chế biến công phu bởi sợi phở trắng mềm với vài lát thịt bò hoặc thịt gà, hành lá chan nước dùng trong. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng được người Hà Nội và người nước ngoài yêu thích khi đến Việt Nam. Với hương vị của các loại thảo mộc kết hợp trong nước dùng sẽ để lại ấn tượng sâu sắc cho những ai đã từng nếm thử. Để có thể làm nên một tô phở thơm ngon, phải trải qua nhiều bước từ sơ chế nguyên liệu cho tới việc nêm nếm gia vị, hầm xương… Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món phở bò Hà Nội dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần sử dụng cho cách nấu phở bò Hà Nội ngon

  • Miếng bò phi lê: 500 gr.
  • Xương bò: 1 kg.
  • Bánh phở: 700 gam.
  • Quế, hồi, gừng tươi, sả.
  • Hành tây, củ cải, tỏi khô, ớt, chanh.
  • Hành lá.
  • Rau sống các loại: rau giá, rau muống chẻ sợi, hoa chuối…
  • Gia vị: dầu,muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường trắng, tiêu xay…

Cách làm phở bò Hà Nội ngon

Bước 1: Sơ chế thịt bò và những nguyên liệu khác

Bước 1: Sơ chế thịt bò và những nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn rửa xương ống bằng cách cho vào trần nước sôi hoặc cho vào nồi luộc qua khoảng 10 phút. Tiếp đó bạn rửa sạch với nước lã một lần nữa. Rồi bạn cho xương vào nồi ninh khoảng 4-5 tiếng. Nếu có nồi áp suất bạn nên dùng nó ninh xương thì sẽ nhanh hơn và được nhừ xương hơn.

Quế, hồi, thảo quả và hành tây bạn đem nướng rồi cho vào ninh cùng xương ống và bạn cho gia vị vào  nồi ninh xương cùng luôn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Công đoạn kế tiếp của cách nấu phở bò Hà Nội thơm ngon đó là chế biến món thịt bò và bánh phở. Đầu tiên bạn làm sạch thịt bò bằng cách rửa thật sạch với nước muối loãng và nước lã. Thái thịt bò thành miếng mỏng, bạn không nên thái mếng thịt bò dày. Nếu thái dày miếng thịt vò sẽ lâu chín và tái sẽ dai.

Bánh phở mà khô bạn đem luộc lại rồi xả nước lạnh để ráo.Bánh phở tươi trần qua nước sôi là được. Bạn nhặt rửa sạch hành lá, rau mùi rồi thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng Món phở bò Hà Nội

Nước dùng của bạn đã chuyển sang màu vàng bạn nên nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi để bếp nhỏ lửa.
Đã chuẩn bị xong cho một bữa phở ngon rồi. Khi nào bạn ăn có thể trần qua bánh phở để nóng và thấm gia vị phở rồi cho rau thơm , hành đã chuẩn bị cho vào bát phở để dạy them hương vị phở ngon.
Với món phở bò Hà Nội bạn có thể ăn kèm với quẩy, sở thích mỗi người cho tương ớt, chanh. Có thể nói phở là món ăn mà đã từ lâu có ở Hà Nội.

Bước 3: Làm đẹp và ăn phở bò

Bước 3: Làm đẹp và ăn Món phở bò Hà Nội

Cuối cùng, chuẩn bị bánh phở và các nguyên liệu ăn kèm:

Hành củ chẻ dọc phần đầu, thái khúc phần thân. Rau mùi thái nhỏ.

Bánh phở trước khi ăn nên trần 1 lần qua nước sôi, trút vào bát, trút thịt bắp bò thái mỏng lên.

Nếu thích bò tái, mọi người chuẩn bị chút thịt bò thăn thái thật mỏng. Ướp với bột nêm và gừng chừng 30 phút.

Sau đó trần thịt bò vào nồi nước dùng, trần chín tái nhé để thịt được mềm và ngọt.

Cho thêm hành, rau mùi lên trên và đổ nước dùng vào bát.

Một số điều cần lưu ý về cách nấu món phở bò

  • Để nước dùng có vị thơm ngon và đặc biệt, các bạn nên chuẩn bị rễ mùi. Nó sẽ cho hương vị thơm ngon, đặc biệt hơn hẳn. Trong trường hợp không tìm được rễ mùi tươi, các mẹ dùng tạm hạt mùi tươi để thay thế nhé.
  • Mía sẽ cho nước dùng có vị đặc biệt. Nếu không có mía, có thể dùng củ cải trắng để thay thế. Với 1kg xương dùng khoảng 300 gram củ cải trắng nhé.
  • Thịt bò chín dùng thịt bò bắp (hoặc thịt nạm, thịt đùi). Bò tái nên dùng thịt bò thăn vì mềm và nhanh chín, giữ được độ ngọt khi trần tái.
  • Trước khi ăn, nên trần qua bánh phở 1 lần với nước sôi nhé. Khi thưởng thức, các bạn nhớ chuẩn bị chanh tươi ăn kèm cho chuẩn vị nhé.

Nguồn: Zaca.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *