Đời sống, Món ngon mỗi ngày

Cách nấu nước lẩu hải sản từ rau củ ngọt thanh, hấp dẫn và ngon miệng

Cách chế biến một nồi nước lẩu hải sản thơm ngon từ rau củ
Mất:4 phút, 27 giây để đọc.

Đối với mỗi gia đình Việt, lẩu hải sản là món ăn đầm ấm và gắn kết nhất khi cả gia đình quây quần ngồi bên nồi lẩu hải sản thơm ngon. Những lúc như thế này, các thành viên có thể ngâm nga kể những câu chuyện cực vui, vừa ngẫm, vừa được ăn ngon, với nồi lẩu nóng hổi. Lẩu hải sản từ lâu đã là món ăn phổ biến trong những ngày mát trời se lạnh.

Tuy nhiên, để chế biến được một nồi lẩu ngon cho gia đình, bạn cũng cần có những bí quyết riêng. Ít chị em biết rằng, những loại rau củ cũng có thể thay xương trong chế biến nước lẩu. Có một số cách để nấu nước lẩu từ rau củ ngọt, mát và trong mà không cần đến ninh xương. Cách làm nước dùng này rất thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc ăn chay. Cách làm nước lẩu hải sản không quá khó, các bạn cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Chế biến nước lẩu bằng rau củ 

Ít chị em biết rằng, các loại rau củ có thể thay thế xương trong việc chế biến nước lẩu. Mới đây, trên diễn đàn ẩm thực, chị Mạc Thu Trang đã chia sẻ cách nấu nước lẩu hải sản mới lạ từ rau củ.

“Mọi người thường làm nước dùng lẩu từ xương, thịt, cá,… để nồi lẩu có vị ngọt và thơm ngon. Tuy nhiên, nếu thích ăn nước dùng thanh đạm hơn hoặc đơn giản là “chữa cháy” bằng cách phòng bếp “có gì dùng nấy” thì các bạn cũng có thể dùng một số loại rau củ làm nước dùng lẩu.”, chị Mạc Thu Trang cho biết.

Bí quyết để có một nồi nước lẩu hải sản rau củ đầy hương vị

Chị Trang cũng chia sẻ, nấu nước dùng cho lẩu hải sản từ rau củ khá đơn giản nhưng để nồi nước trong, có vị ngọt thanh thì không phải ai cũng biết cách làm. Và chị Trang đã không ngại để gợi ý cho mọi người cách nấu nước lẩu hải sản từ rau củ đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể thực hành.

Nguyên liệu: Hành, tỏi, Cà chua, cà rốt, su hào, hành tây, nấm hương, ngô Mỹ, rau thơm. Gia vị: hạt nêm, đường, muối, sa tế, Các loại hải sản nhúng lẩu tùy sở thích: cá, tôm mực, viên thả lẩu các loại,…

Cách làm nước lẩu từ rau củ

Những bước sơ chế rau củ

Khi nấu nước dùng từ rau củ, các bạn nên cắt các loại rau củ sao cho kích thước tương đối bằng nhau. Khi đã chọn được các loại nguyên liệu rau củ phù hợp với nhau để nấu nước dùng. Thì bạn nên dành thời gian cho việc cắt rau củ. Khi có nhiều mặt cắt để tiết ra vị ngọt dễ hơn. Gọt vỏ su hào, cà rốt, hành tây, ngô Mỹ, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước.  Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau. Băm nhỏ hành tỏi.

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng trong nước lẩu

Để các nguyên liệu không bị nát trong quá trình hầm khiến nước không được trong. Mách bạn một mẹo nhỏ trong cách nấu nước dùng từ rau củ thơm ngon, hấp dẫn mà không phải ai cũng biết. Đó là trước khi cho rau củ vào nước để ninh thì nên đảo sơ qua chúng với dầu ăn. Mục đích của việc này là làm tăng hương vị nước dùng đáng kể hơn. So với việc chỉ cho trực tiếp vào nước đun mà không tiến hành sơ chế gì cả.

Bước hầm nước dùng đúng chuẩn

  • Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho thêm chút dầu ăn và phi thơm hành tỏi với cà chua để tạo màu.
  • Cho su hào, cà rốt, hành tây vào đảo đều để tăng độ bóng đẹp mắt. Lưu ý không nên đảo quá lâu khiến các nguyên liệu chín, nước dùng sẽ mất vị ngọt tự nhiên.
  • Cho nước lọc vào nồi, nấu sôi. Sau khi nước sôi hạ nhỏ lửa, thêm chút muối, tiến hành ninh trong 1 tiếng.
  • Khi nước dùng đã ngọt, vớt hết rau củ ra ngoài, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.

Nước lẩu hải sản từ rau củ vừa ngọt thanh lại còn đầy đủ dinh dưỡng

  • Thêm gia vị và ngô Mỹ, nấm hương, sa tế tùy khẩu vị. Cũng có thể thêm vào một ít nguyên liệu đã hầm như hành tây; cà chua để nồi nước dùng thêm đẹp mắt.
  • Cuối cùng là cho nước dùng lên nồi và thưởng thức cùng các loại hải sản tươi ngon thôi!

Các cách bảo quản nước lẩu

Nếu lỡ nấu quá nhiều hoặc đơn giản là muốn tiết kiệm thời gian thì bạn nên để nguội nước. Sau đó cho vào lọ hoặc hộp đậy kín và bảo quản bằng ngăn mát của tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần mang ra và hâm lại. Tuy nhiên, cần lưu ý không để quá lâu và hâm lại nhiều lần sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

Một cách khác để bảo quản nước dùng tiện lợi hơn là cho vào khay đá và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Hình thức này có thể giúp bạn định lượng được số nước dùng cho những lần sử dụng sau.

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *