Đời sống, Món ngon mỗi ngày

Bò nhúng mẻ là sự kết hợp giữa thịt bò tươi ngon và vị chua thanh của mẻ

Thịt bò không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho cơ thể
Mất:4 phút, 26 giây để đọc.

Bò nhúng mẻ mang đến một món ăn mới lạ, thêm vào đó miếng thịt bò tươi ngon, mềm, chua chua, thanh thanh của cơm mẻ tạo cảm giác ngon miệng. Sự kết hợp độc đáo này sẽ mang đến cho cả gia đình và mọi người thay đổi khẩu vị nên chắc chắn sẽ rất đưa cơm. Bò nhúng mẻ là một món ăn khá mới lạ nhưng được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và có thể mua ở bất cứ đâu.

Bò nhúng mẻ rất hấp dẫn bởi vị chua chua đặc trưng nhưng không quá gắt mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản nên ai cũng có thể làm được. Món ăn này có thể được dùng trong nhiều dịp như ăn uống hoặc đãi tiệc. Do đó, bạn có thể làm phong phú thêm những bữa cơm bên gia đình bằng cách làm món thịt bò nhúng mẻ ở dưới bài viết này nhé!

Món bò nhúng mẻ

Món bò nhúng mẻ là món ăn ngon có cách làm tương tự bò nhúng giấm. Nhưng nước dùng được chế biến từ cơm mẻ có vị chua thanh và độc đáo hơn. Cơm mẻ là nguyên liệu nấu ăn được sử dụng phổ biến trong ẩm thực miền Bắc. Đây là phần nuôi từ cơm nguội, được lên men nên có vị chua và chứa một số chất dinh dưỡng đặc biệt.

Nước dùng được nấu chua ngọt, đậm đà hương vị. Kết hợp nhiều loại rau sống như lá tía tô, rau càng cua, xà lách,… Khiến món thịt bò cuốn bánh tráng trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, ít ngán hơn.

Bò nhúng mẻ là sự kết hợp của thịt bò mềm ngọt với nước làm từ mẻ

Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, mọi người có thể pha thêm một chén mắm nêm dứa, hoặc tương ớt tự làm để ăn kèm bánh tráng chuẩn vị.

Nguyên liệu

  • Thịt thăn bò (nên ăn phần nạm có mỡ sẽ ngon hơn, tuy nhiên nếu không tìm mua được thì thay bằng thăn cũng rất ngon).
  • Thịt bê
  • Cơm mẻ
  • Rau tía tô, lá lốt, dứa, sả, cà chua, ớt, tỏi, hành tím
  • Gia vị: mắm nêm, đường trắng, hạt nêm
  • Nước lọc
  • Bánh tráng để cuốn món bò nhúng mẻ

Cách chế biến

Thái thịt bò: thịt bò, thịt bê mua về rửa sạch rồi dùng khăn giấy khô thấm trên các bề mặt cho nhanh ráo nước. Để làm thịt bò nhúng mẻ, bạn nên chú ý thái lát thật mỏng. Mẹo để thái thịt thành lát mỏng nhanh và dễ dàng hơn là để đông đá miếng thịt bò khoảng 80%. Khi đó thịt sẽ đông lại thành khối và chỉ cần dùng dao thật sắc để thái là được.

Cách nấu món bò nhúng mẻ này đơn giản nhưng lại rất thơm ngon

Ướp thịt bò: có thể ướp thịt bò với hạt nêm, đường, dầu ăn, hành phi khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Hoặc nếu muốn cảm nhận vị tươi thì cứ để vậy nhúng vào mẻ luôn cũng được.

Cách làm nước mẻ

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa cho nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho sả vào xào thơm. Khi thấy sả ngả màu vàng thì cho nước lọc, đun sôi. Khi nước đã sôi, bỏ phần cơm mẻ vào thìa lọc, chắt lấy phần nước mẻ và bỏ xác cơm đi.

Sau đó, cho thêm đường và hạt nêm tùy vào khẩu vị gia đình. Khi nước sôi trở lại, bỏ cà chua đã bổ múi cau và dứa cắt lát vào cho nước thơm và màu sắc nước đẹp hơn. Lá lốt, rau tía tô xắt nhỏ.

Hướng dẫn cách pha mắm nêm

Phần quan trọng nhất đã đến, chính là phần làm nước chấm. Đây chính là linh hồn của món ăn, nước chấm ngon thì món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Pha mắm nêm theo tỷ lệ 1 hộp nhỏ mắm nêm và ½ quả dứa. Đun mắm sôi, băm nhỏ dứa rồi cho vào sên, đến khi thấy hỗn hợp sệt là được. Sau đó để nguội, cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn. Có thể cho thêm chút sả, tỏi băm và ớt cho thơm. Hoặc nếu muốn ăn cay hơn thì có thể ăn kèm tương ớt tự làm.

Khi ăn bò nhúng mẻ bạn sẽ cảm thấy độ béo, ngọt mềm của thịt bò

Để thưởng thức món bò nhúng mẻ chuẩn vị, bạn đun sôi nước và bày các nguyên liệu xung quanh như ăn lẩu bình thường. Sau đó gắp một ít thịt bò nhúng vào nồi nước mẻ và vớt ra ngay khi vừa chín tới. Nếu để quá lâu thịt bò sẽ bị dai, mất vị ngọt và chất dinh dưỡng. Khi ăn bạn có thể cho trứng gà vào nồi lẩu và chấm kèm với nước mắm nêm.

Ăn cùng với bún tươi, bánh tráng, rau sống và các loại quả có vị chua chua, chát chát mà ta đã chuẩn bị nhé. Món bò nhúng mẻ có thể ăn kèm với lá lốt và rau tía tô nhúng nước cũng rất ngon. Không chỉ là món đổi vị cho gia đình vào cuối tuần mà món này còn rất dễ ăn và có thể dùng vào nhiều dịp khác nhau, là món đãi tiệc hay ăn chơi cùng bạn bè đều được nhé.

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *